Isria – La Penisola verde della Croazia
L’Istria vi offre non solo il suo ingente patrimonio di bellezze naturali, di centri storici e monumenti culturali, ma anche una cucina squisita e ottimi vini.
Circondata dall’Adriatico, la penisola istriana affascina con l’incredibile ricchezza del suo splendido paesaggio e con uno dei litorali più belli del Mediterraneo. Spiagge dalle acque cristalline si alternano a insenature selvagge e centinaia di isolotti. La costa è un vero paradiso per gli appassionati della vela e degli sport acquatici, mentre il retroterra montagnoso attrae i ciclisti e anche chi pratica l’equitazione.
L’Istria, con una media annuale di 2.388 ore di sole, vi garantisce un bellissimo soggiorno in tutte le stagioni ed è, grazie anche alla sua felice posizione geografica, facilmente raggiungibile in macchina. I prodotti della terra, quali vini, olio di oliva, tartufi, prosciutto e formaggi, sono apprezzati dai buongustai. La rinomata guida dell’olio “Flos Olei” indica l’Istria quale una delle migliori regioni produttrice di olio. Gli olivicoltori e produttori Chiavalon e Ipsa sono fra i più conosciuti.
Grazie al suo clima perfetto e di almeno quattro varietà di terreno l’Istria produce una notevole varietà di ottimi vini. Fra questi spiccano i vini delle uve Malvasia e Teran, ambedue coltivata nella penisola istriana. Una gita alle principali località vinicole della regione nord può essere facilmente abbinata alla visita di Motovun o Groznijan. Fra le aziende vinicole più note sono da ricordare: Kozlovic, Meneghetti, Cuj, Matosevic, Kabola o Benvenuti. Uno spuntino in una delle vicine “Konobas” di Staru Podrum o Rino è il massimo per ogni buongustaio. Non mancate di gustare un piatto con tartufi freschi sottilmente affettati.
I tartufi sono uno dei maggiori tesori della regione istriana. Profumatissimo e di gusto intenso il tartufo istriano non conosce pari e cresce nei freschi boschi di Butzet nel cuore della penisola. Vale la pena accompagnare i proprietari tartufai in una delle loro “cacce al tartufo” e gustare poi una tipica “fritaja” con tartufi freschi.
Pure da non perdersi è il “prsut” (prosciutto) istriano – questo prosciutto stagionato all’aria è una delle specialità più conosciute della regione. Carne ed ingredienti di prima scelta uniti alle erbe aromatiche della regione, applicate strofinando manualmente, conferiscono al prosciutto il suo caratteristico sapore. All’inizio della lavorazione il cosciotto asciuga al vento Bora, per poi stagionare per 18 mesi in apposite cantine. La Prsutana Jelenic a Sveti Petar u Sumi si trova a soli pochi chilometri da CASA CONTE ISTRIA e da lì al caseificio Latus il tragitto è breve – il formaggio tartufato o il Veli Joze con almeno un anno di maturazione sono una delizia da non perdersi.
